와인 보관 온도 및 개봉와인 미개봉와인 냉장보관

와인 보관 온도

 

와인은 매우 민감하며, 보관 온도가 변하면 와인의 품질에 영향을 미칩니다. 와인을 보관하는 가장 최적의 온도는 12-15˚C이며, 습도 조절도 중요합니다. 와인을 장기 보관하거나 숙성시킬 경우 코르크가 마르면 빈틈으로 공기가 유입되므로 와인이 산화될 수 있습니다.

 

 

 

와인 유형	적정 보관 온도
스파클링 와인	12-15˚ C
화이트 와인	12-15˚ C
레드 와인	12-15˚ C

 

와인 보관 온도의 중요성

와인은 매우 민감하며 보관 온도가 변하면 와인의 품질에 영향을 미칩니다. 와인을 보관하는 가장 최적의 온도는 12-15˚C입니다. 습도 조절도 중요합니다. 와인을 장기 보관하거나 숙성시킬 경우 코르크가 마르면 빈틈으로 공기가 유입되므로 와인이 산화될 수 있습니다.

 

 

와인 보관 온도별 변화

일단 와인의 변질에 관여하는 요소는 아주 많고, 와인이 상하게 되는 정확한 온도는 사실 알 수 없습니다. 하지만, 와인을 보관하는 가장 최적의 온도는 와인 보관은 12-14˚C가 이상적입니다. 와인이 돌이킬 수 없는 손상을 받게 됩니다.

와인 유형 적정 보관 온도

스파클링 와인	12-15˚ C
화이트 와인	12-15˚ C
레드 와인	12-15˚ C

와인 자체의 온도가 21도가 넘어가면 와인이 위험 구간(danger zone)으로 들어선다고 보면 되고, 와인이 돌이킬 수 없는 손상을 받게 됩니다. 따라서, 스파클링, 화이트, 레드 모두 12-15도 사이라면 적정온도입니다. 거실이나 옷장 등 일교차, 계절 변화 등으로 온도 변화가 큰 공간에 와인을 보관하는 것은 매우 매우 와인에게 해롭습니다.

 

와인 보관 시간별 추천 방법

• 1-2년: 와인병을 눕혀서 코르크가 촉촉하게 유지
• 3년 이상: 습도 조절 필요, 코르크 건조 방지
• 단기간 보관: 냉장고에 보관 가능, 온도가 적정 수준보다 낮으면 안됨

하지만, 집에 와인셀러나 보관할 수 있는 적당한 곳이 없다면, 와인은 잠시 냉장고에 보관하는 것이 괜찮습니다. 다만, 와인이 너무 차가워서 에이징이 중단될 수 있으므로, 적정 온도보다 낮지 않게 주의해야 합니다.

 

 

와인 보관 시 고려 사항

• 습도 조절이 매우 중요합니다.
• 와인을 장기 보관하거나 숙성시킬 경우 코르크가 마르면 빈틈으로 공기가 유입되므로 와인이 산화될 수 있습니다.
• 자외선이 와인이 영향을 받을 수 있기 때문에 햇빛이 바로 들지 않는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 와인을 보관할 때는, 와인의 종류와 상관없이 12-15˚C가 적정 보관 온도입니다.